2017. augusztus 20., vasárnap

Süllő rántva sült burgonyával tartármártással

A legjobban ezt a halat szeretjük, mert ez a legfinomabb. Persze a pisztrángot is sokféleképpen szoktam készíteni, de csak sütve, és halászlébe jöhet a ponty, meg egyéb kis halak. A süllőt is lehet sütni, ha kisebb, akkor egyben hagyva és a feje, farka felhajtva, összekötve egymással.így nagyon mutatós. De mi a süllőt leginkább rántva szeretjük. Sajnos itt Budapesten elég drágán adják, de ha megkívánjuk, akkor így is megvásároljuk, mint most is. A tengeri halakat nem annyira kedveljük, ritkán készítem.

Receptet nem írok, mert nagyon egyszerű az elkészítése, és már van is a blogomban ITT

2017. augusztus 10., csütörtök

Magyarország győztes tortái 2017-ben

Budapesten augusztus 19-én és 20-án a Magyar Ízek utcáján kóstolhatjátok meg  a tortákat, de 19-től az ország számos cukrászdájában kapható lesz.

Az Ország Tortája 2017-ben a Balatoni Habos Mogyoró. Vaslóczki Orsolya a budapesti Horváth Cukrászda cukrásza készítette.


Magyarország Cukormentes Tortája 2017-ben a  Pöttyös Panni. Varga Margit a Zazzi Cukrászda cukrásza készítette.

Bővebb információ:ITT és ITT

2017. augusztus 5., szombat

Magyarország Cukormentes Tortája verseny döntősei - Melyik legyen a győztes 2017-ben?

Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete által szervezett versenyt 2012-től minden évben megrendezik.
A cukormentes torták hozzávalóit a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által ellenőrzött alapanyaglistáról választhatták a cukrászok. A győztes torta elemzését egy független élelmiszer vizsgáló laboratórium végzi majd.

Túrós kolibri - pomázi Édes-Gyömbér Cukrászda
Homok aranya - Horváth Cukrászda
Pöttyös Panni - Zazzi Cukrászda
Málnás zöldségtorta - Frer Cukrászda
Kócos kajszi - Édességlabor


Bővebb információ: ITT

2017. július 28., péntek

Melyik legyen a következő ország tortája? Megvannak a 2017-es döntősök

A Magyar Cukrász Iparosok Országos  Ipartestülete immár tizenegyedik alkalommal hirdette meg a "Magyarország Tortája" pályázatot.
Íme a döntős torták:

Balatoni Habos Mogyoró - Horváth Cukrászda, Budapest
Szent Erzsébet - Hisztéria Cukrászda, Budapest
Zalai Gesztenyés Fátyolfelhő - Nándori Cukrászda, Budapest
Fertődi Fekete - Frer Cukrászda, Budapest
Ingyom-Bingyom - Tóth Cukrászda, Dunaföldvár


Bővebb információ: ITT

2017. július 25., kedd

Kelkáposzta-lasagne



A cím megtévesztő, mert az ismert tésztalapokat most kelkáposztalevelek helyettesítik és így is egy finom, mutatós rakottas, egy lasagne  készíthető. (ejtsd: lázánnye)
Nekünk az ilyen étel minden változata jöhet, mert a rakottasok finomak.

Hozzávalók: 4 adag

50 dkg ízlés szerinti hús (sertés, marha, pulyka), 10 dkg szeletelt bacon (nekem ez nem volt itthon, így sonkafelvágott került a tetejére 6 szelet, a szalonnával mutatósabb és talán finomabb is), 1 kisebb fej kelkáposzta, (1-1,2 kg) 1 szikkadt zsemle, 1 közepes fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, diónyi vaj vagy margarin, 1 tojás, 1 kis doboz paradicsompüré, (70 g),  3+2 dl tejföl, só, bors, 3-4 szál friss, vagy 1 kk. szárított kakukkfű,  1/4 kk. provence-i fűszerkeverék, 3-4 szál petrezselyem, 1 csipet chili-por

A zsemlét beáztattam langyos vízbe. A kelkáposztát megtisztítottam, torzsáját kivágtam, a külső laza leveleit lebontottam, a középső vastag erét elvékonyítottam. A tömörebb közép részét egyben hagytam. Forrásban levő, sós vízben 5 percig főztem a leveleket és a tömör részt is. Leszűrtem és konyharuhára terítettem szikkadni. A tömörebb részt is szétbontottam.
A hagymát, fokhagymát apróra vágtam. A kakukkfüvet leöblítettem és leszárítottam. A zsemlét jól kinyomkodtam. Margarinnal kikentem a kb. 2 liter űrtartalmú téglalap alakú jénai edényemet. (Más edény esetében előmelegíthető a sütő 180 fokra.)
A húst ledaráltam, hozzáadtam a hagymát, a fokhagymát, a zsemlét, a tojást, az aprított kakukkfű-leveleket, meg egy kicsi szárítottat is, a provence-i fűszerkeveréket, a paradicsompürét, és ízlés szerint, sőt, borsot, majd jól összedolgoztam.
A kellevelek 1/3-át a sütőedény aljára terítettem, sóztam borsoztam és megkentem a húsmassza felével és 2 ek. tejföllel. Azután megint a maradék kellevelek fele következett, majd a maradék húsmassza, újabb 2 ek. tejföl. Végül a maradék levelek következnek. Meghintettem sóval, borssal, megkentem megint 2 ek. tejföllel és ha van bacon szalonna, akkor rézsútosan a tetejére fektetjük a szalonnaszeleteket (én 6 sonkaszeletet tettem rá).  Szorosan letakartam alufóliával és közepes rácson pároltam kb. 45 percig és közepes hőmérsékleten. Ezután magasabbra vettem a hőfokot és még 20-25 percig sütöttem, pirítottam  fólia nélkül. A sütőből kivettem és a sütőtálban pihentettem 10 percig, majd nagyobb kockákra vágható. A maradék 2 dl tejfölt felforrósítottam és kevés sóval a chili-porral keverve tálaltam a lasagne mellé, de kis tálkába is tehetjük.

2017. július 15., szombat

Sült tarja és párizsi szelet burgonya és zöldség körettel


Nem bonyolult étel és nem is nehéz elkészíteni, ezért csak annyit írok róla ami alapján bárki elkészítheti vagy készíti is. Az utóbbi esetben a folyamatokat ismerve mondhatják, hogy egyszerű, de nagyszerű - legalábbis nekünk. 

Hozzávalók: 4-4 adag (de ha valaki mindkét húst szereti, akkor több kell)

4 szelet sertéstarja, 4 szelet sertéslapocka,  2 nagyobb darab brokkoli, 2 sárgarépa, 2 vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 1,5 kg burgonya, só, bors,  2 tojás, liszt a panírozáshoz, olaj a sütéshez

A sertéstarját klopfolom, forró olajban fehéredésig sütöm mindkét oldalán. A tetejét megszórom borssal, a 4 db apróra vágott fokhagymával, rárakom a karikára vágott vöröshagymát, kevés vizet öntök alá sózom és fedő alatt takarékon párolom. Időnként, ha szükséges kevés vizet adok hozzá. Ha megpuhult zsírjára sütöm.
A sertéslapockát is klopfolom, sózom és lisztbe forgatom ,majd a felvert tojásba és a forró olajban megsütöm.
A másik vöröshagymát apróra vágom és kevés olajban dinsztelem, hozzáadom a maradék két fokhagymát apróra vágva és a kisebb darabokra vágott sárgarépát. Sózom, borsozóm és kevés víz hozzáadásával párolom, majd ezt is zsírjára sütöm. A brokkolit rózsáira szedem, megmosom és forró sós vízben pár percig blansírozom, leszűröm és beleforgatom a fűszeres sárgarépa köretbe, pár percig együtt párolom.
A burgonyát nagyobb hasábokra vágom, sós vízben előfőzöm, leszűröm és a sertéslapocka fűszeres zsírjában kevergetve kicsit sütöm.

2017. július 10., hétfő

Virágzó szobanövényeim


Hibiszkusz virágzásban. Ez a növényünk már olyan mint egy fa, és minden évben tavasztól késő őszig rengeteg virágot hoz. Az sajnálatos,. hogy a gyönyörű virágja rövid életű, a kinyílás után csak másnapig él.

A kaktuszunk is hatalmas bokor, de sajnos az idén csak egy virágja lett. Tavaly 18 gyönyörű virágja volt.

A viaszvirágom is szépen elkezdett virágozni. Pontosabban már volt 4 virágja az idén júniusban és most megint, de egyébként egész nyáron virágzik, ha világos, napos helyen van és kap tápot is.


2017. július 8., szombat

Sok mindenre figyeljünk, hogy ne fizessünk rá a nyaralásra



Tombol a nyár, berobbant a kánikula útnak indultak sokan. Sok lehetőség van, hogy eltöltsük a szabadságunkat, van aki az otthonában, a kertjében, vagy a Balatonnál, de van aki külföldre utazik.




Nagyon friss hírként talán minden külföldön nyaralni vágyó hallotta, látta a televízióban, rádióban, hogy több ezren pórul jártak, mert csődöt mondott egy utazási iroda.

Nehéz árban és minőségben is megfelelő szállást találni, ezért a pénzügyek megtervezése nem egyszerű. Mindenkinek számolnia kellene azzal, hogy történhetnek pluszkiadások. Nem árt résen lenni az utalásoknál, váltásoknál, a kártyahasználatnál, mert ezek miatt keletkezhetnek költségek.
Az utazási irodák kérhetnek előleget, foglalót amikor már kiválasztottuk a megfelelő szolgáltatást, ezek lehetnek a teljes költség akár 30-50 %-a is. Sok helyen már hitelkártya nélkül nem is lehet szálláshely foglalást  intézni. 
Valamennyi költőpénzt érdemes vinni magunkkal, mert a valutaváltás sem egyszerű. Nézzünk szét a pénzváltó irodák kínálata között, az árfolyamok miatt. A devizaváltás jóval olcsóbb, mint a valutaváltás. Kerüljük az automatából történő készpénzfelvételt külföldön, mert a legtöbb esetben magas költségekkel jár. Persze lehet olyan helyzet, hogy muszáj  a készpénzfelvétel

- Nyaralás előtt ellenőrizzük a kártya érvényességét, a napi limitet, mert igen kellemetlen meglepetés érhet a vásárláskor.
- Jelezzük mindig a bankunknak is ha külföldre utazunk, mert ha szokatlan használatot észlel, akkor le is tilthatja a használatát.
- A biztonság nagyon fontos a bankkártyánál, érdemes beállítani az SMS- értesítést.
- Utasbiztosítás előtt tájékozódjunk a bankkártyánk paramétereiről, mert ha dombornyomott, akkor ahhoz valószínű, hogy tartozik utasbiztosítás. De ez csak alapszintű védelmet nyújt, ellenőrizzük, hogy mi is a helyzet.

Képek forrása:  viccfaktor.hu/vicces-kep/48991-nyaralas

                        www.abctravel.hu
                         www.nlcafe.hu
                         www.utazas.network.hu

2017. július 7., péntek

Sárgabarackos-túrós pohárkrém





Meleg van nagyon és a jövő héten még melegebb lesz, muszáj hideget is enni. Ilyenkor jó a pohárkrém, a lehűtött dinnye, a hideg meggyszósz - ma az utóbbit ettük - vagy a meggyleves, ami meg holnap ebédre lesz sült csirkemell és zöldséges köret előtt.  
Igyekszek olyan ételeket készíteni amivel nem sokáig kell a tűzhely mellett lenni.

Hozzávalók: 4 bő adag

50 dkg sárgabarack, 25 dkg túró, 1 citrom reszelt, héja, ízlés szerint cukor vagy fruktoz, csipet fahéj, 2 púpozott ek. tejföl, tejszínhab

A barackot megmostam, leszárítottam és kisebb darabokra vágtam, turmixgépbe tettem, hozzáadtam a túrót, a citrom reszelt héját, tejfölt és a cukrot. Krémesre turmixoltam. Poharakba töltöttem, pici fahéjat szórtam rá és barackot tettem mellé. Apró darabokra vágva a barack a tetejére is tehető vagy akár tejszínhab is kerülhet rá.
Itt van a másik változat a barackdarabokkal és a tejszínhabbal.

2017. július 5., szerda

Tökfőzelék darált húsos macesz roláddal


Amikor már ilyen meleg az idő mint most, akkor - de gondolom, hogy más is így van ezzel - nincs nagy étvágyunk, csak a könnyű és hideg ételek jöhetnek. Ilyen a főzelékek, a meggy- vagy piszkeszósz, csirkemell sütve, pohárkrémek, saláták, sok gyümölcs, kovászos uborka stb.
Most is tökfőzeléket készítettem aminek a receptjét nem írom le, mert már van ITT és ITT

Hozzávalók: 4 adag

Darált húsos macesz rolád

40 dkg sertéslapocka, de lehet más hús is, 3 db vastagabb szár újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, de őrölt gyömbér is lehet, 3 db maceszlap, meceszliszt,  (annyi amennyi kell ahhoz, hogy lehessen akár gombócot vagy roládot összeállítani), zsemlemorzsa, 2 tojás, 10 ek. víz, 6 ek, olaj, fél csokor petrezselyem, olaj a sütéshez

A húst ledaráltam. A hagymát apróra vágtam és kevés olajban kicsit dinszteltem, beletettem az apróra vágott fokhagymát is, hozzáadtam a húst, sóztam, borsoztam és összekevertem, fedő alatt kicsit pároltam, majd félrehúztam.
A maceszlapokat apróra törtem  - nejlonzacskóba teszem és klopfolóval összetöröm. Tálba tettem a két felvert tojást, beletettem a kimért vizet és olajat, az összetört macesz lapokat, sóztam borsoztam és hagytam puhára ázni - ha szükséges kicsi vizet még önthetünk hozzá. Amikor már felszívta a folyadékot, akkor került bele a fűszeres hús, a maceszliszt - én ezt nem szoktam mérni - és az apróra vágott petrezselyem. Összekevertem és kis darabokat kivettem, rudakká sodortam, paníroztam zsemlemorzsába és forró olajban kisütöttem.